|
|
Kip-garnalen Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Verse knoflook, verse gember, kerriepoeder, limoensap, olie, zout, tijm, verse koriander, 1 kip in delen, 1 blikje kokosmelk, 2 uien, 5 tomaten, 100 gram Noorse garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers 4 tenen knoflook uit. Schil het stukje gember en rasp het fijn. Rasp of hak 1 ui heel fijn en meng dit alles met 4 el. kerriepoeder en 2 el. limoensap. Bak de kipdelen in de olie snel goudbruin. Snipper de tweede ui en schep deze, met de kruidenpasta en 1 tl. zout, bij de kip. Bak het samen ca. 5 minuten. Ontvel ondertussen de tomaten en snijd ze klein, stroop de blaadjes van 2 takjes verse tijm. Voeg tijm en tomaten met 2 dl. kokosmelk toe aan de kip. Breng het geheel aan de kook, dek de pan af en laat het 15 minuten zachtjes stoven. Bak ondertussen de garnalen met 1 teen geperste knoflook en 2 el. fijngehakt koriandergroen. Schep ze op het laatst bij de curry. Strooi er nog wat koriandergroen over. Lekker met indiase rijst en gekookte bloemkool.
|
|
|